Huile d'olive extra vierge modérée (tous les jrs) / Favuzzi

HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE MODÉRÉE : 500 ml

L’huile est équilibrée avec des notes d’herbe, d’artichaut, de tomate et de fruits mûrs. Son amertume et son piquant agréables ainsi que sa persistance moyenne la rendent très polyvalente en cuisine.

Ingrédients

Huile d’olive extra vierge (olives Manzanilla Cacereña 100 %).

Utilisations

Élaborées par Michel Favuzzi, qui appartient à la première cohorte de sommeliers en huiles d’olive de l'International Culinary Institute de New York, nos huiles de qualité exceptionnelle se déclinent en trois intensités : la Délicate, pour les chefs; la Modérée, pour une utilisation quotidienne; et la Prononcée, pour la finition.

Recette : Vinaigrette passe-partout

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à table) de vinaigre balsamique biologique essentiel Favuzzi
• 1 échalote française hachée finement
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir du moulin
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi

Préparation

• Technique 1

  Fouettez tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.

• Technique 2

  Afin de favoriser l’émulsification, commencez par mélanger tous les ingrédients sauf l’huile, que vous ajouterez peu à peu en continuant de fouetter les autres ingrédients.

• Technique Favuzzi

  Versez les ingrédients dans un pot en verre, vissez le couvercle et secouez pendant quelques secondes... au rythme d’une bonne musique d’ambiance!